Gustaw Plinta ukończył Technikum Mechanizacji Rolnictwa w Cieszynie. Po odbyciu służby wojskowej, podjął pracę w Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej
w Wilamowicach.
W młodzieńczych latach był członkiem Zarządu Młodzieży Wiejskiej w Cieszynie, a później w Wilamowicach. W latach 70-tych był naczelnikiem OSP Wilamowice. Brał czynny udział w zawodach Sportowo-Pożarniczych oraz gaszeniu dużego pożaru kurników w RSP-Simoradz. To długoletni członek Rady Sołeckiej Wsi Wilamowice. Jako pierwszy w gminie Skoczów zapoczątkował segregację śmieci w kontenerach oraz ich wywóz.
Rada Sołecka Wilamowic jako pierwsza w gminie Skoczów wprowadziła także nazwę ulic. W latach 2000 zostały wybudowane, jako jedne z pierwszych: kort tenisowy oraz boisko do siatkówki. Inwestycja ta wykonywana została w większości w czynie społecznym m.in. przez Gustawa Plintę. W latach 70-tych Gustaw był również członkiem budowy wodociągu i gazociągu w sołectwie Wilamowice. Jako członek rady wiele lat przewodniczył w zebraniach wiejskich. Jest bardzo dobrym kolegą i przyjacielem.